Wpisy oznaczone tagiem parzenie

Akcesoria do parzenia herbat

Kategoria: Herbata

Akcesoria do parzenia herbat Jest kilka sposobów na to aby zaparzyć doskonałą herbatę, służą nam do tego takie przybory jak: czajniczki, zaparzacze, podgrzewacze, sitka. Czajniczki: są najczęściej używane do parzenia, aby herbata była idealna w smaku nie powinno się jej zaparzać z ceramicznych i plastikowych czajniczkach, gdyż zmieniają one jej niepowtarzalny oryginalny smak. Przed zaparzeniem powinno się podgrzać wnętrze czajniczka np. wlewając wcześniej gorącą wodę a dopiero potem nasypać herbatę i zalać. Ważną rolę odgrywają również kształty czajniczków najlepiej jeśli są one pękate, okrągłe wtedy listki cudownego naparu mogą swobodnie nasiąkać i tworzyć cudowną esencję. Zaparzacze: to czajniczki które mają w środku siteczko na herbatę która cały czas się moczy i powoli rozpływa się po czajniczku, zaparzacz czyli to siteczko powinno być możliwie jak największe aby liście mogły swobodnie się rozwijać. Podgrzewacze: stawiamy na nich czajniczki z naparem pod spód wkładamy wkład ze świecy a płomień ma za zadanie utrzymywać stałą temperaturę herbaty. Należy jednak pamiętać aby nie zostawiać pustych czajniczków mogą pęknąć. Sito: Najlepsze są te największe bo mogą się na niech swobodnie rozwijać liście a w konsekwencji wypłukiwać ich cudny aromat i smak.

Kawa i herbata

Kategoria: Herbata, Kawa

Kawa i herbata Kawa jest używką. Na światowym rynku istnieją różne gatunki kaw i pod różną postacią można ją kupić. Można kupić kawę w ziarenkach, która później mielimy w elektrycznym młynku. Jednak lepsza będzie kawa zmielona w młynku drewnianym, ręcznym na korbkę. Można kupić też kawę już zmieloną w mniejszych lub większych opakowaniach. Taką kawę można szybko zalać wrzącą wodą… i już mamy kawę po turecku. Można też zaparzyć kawę w ekspresie podciśnieniowym. Rozchodzi się wtedy przecudowna woń parzonej kawy. Jest dostępna także kawa rozpuszczalna. Kawa rozpuszczalna to taki rodzaj kawy, że po zalaniu gorącą wodą całkowicie się rozpuszcza. Jest też kawa cappuccino. W smaku przypomina ona jednak bardziej kakao niż prawdziwą kawę. Możemy również kupić zbożową kawę Inkę, która również jest rozpuszczalna. Można nabyć także taką kawę zbożową, którą niestety trzeba gotować i pilnować, żeby nie „uciekła” z garnczka. Do kawy można dodać coś białego, czyli śmietankę lub mleko. Można ją posłodzić cukrem, w zależności jak kto lubi. Podobno prawdziwi smakosze kawy piją kawę gorzką i bez dodatku białego płynu. Prawdziwą kawę mogą pić tylko dorośli. Małym dzieciom nie jest wskazane podawać tego rodzaju napoju. Herbatę tak jak kawę, można kupić w sklepie pod różną postacią, w różnej formie i w różnym gatunku. W Indiach, i nie tylko w Indiach herbata uprawiana jest na ogromnych polach. Najlepsza herbata jest w formie wysuszonych listków, tak zwana liściasta. Można też, kupić herbatę granulowaną, rozpuszczalną, w saszetkach, a także owocową o różnym smaku. Każdy rodzaj herbaty inaczej smakuje. Jak cudownie jest napić się, takiego gorącego płynu w mroźny, zimowy wieczór, kiedy przyjdziemy do domu z czerwonym nosem i policzkami od mrozu. Obowiązkowo, żeby szybko się rozgrzać i nie przeziębić, dodajemy plasterek cytryny, a zamiast cukru łyżeczkę lub dwie miodu. Delektujemy się wówczas smakiem i aromatem takiego napoju. Czujemy, jak „wychodzi” z naszego ciała zimno i ogarnia nas przyjemne ciepło. Jeszcze lepiej herbata będzie działała przeciwko przeziębieniu, jeśli dodamy do niej kieliszek rumu lub czystej wódki. Na taką herbatę niektórzy mówią, że jest to herbata po góralsku albo „z prądem”. Taki napój trzeba pić rozsądnie, bo dodając więcej alkoholu skutki mogą być całkiem odmienne od zamierzonych. Nagle możemy stwierdzić, że kręci nam się w głowie, a na drugi dzień, jak to się mówi lekko może szemrać nam w głowie.

Parzenie

Kategoria: Herbata, Parzenie

Parzenie Sposób parzenia herbaty zależy od jej gatunku i efektu jaki chcemy uzyskać. Czarną herbatę należy zalać wrzątkiem i parzyć do pięciu minut, bo po tym czasie herbata robi się gorzka. Zielonej herbaty nie zalewamy wrzątkiem ale po chwili od zagotowania i parzymy do około 3 minut by uzyskać napój pobudzający a dłużej by otrzymać napój relaksujący i uspokajający. Biała herbatę należy zalać wodą o temperaturze 85 stopni a żółtą 90 stopni. Większość herbat można parzyć kilkukrotnie, mówi się nawet, że kolejne zaparzanie daje lepszy efekt. Herbatę pu erh można parzyć dowolną liczbę razy bo za każdym razem oddaje inne cenne składniki. Natomiast typ oolong należy zaparzać w bardzo dużych dzbankach bo składa się ona z nie pokruszonych liści i to ważne by całe się rozwinęły. Niezwykły sposób zaparzania herbaty przetrwał od wieków w Mongolii i Tybecie. W Mongolii zieloną herbatę gotuje się w mleku, dodając tłuszcz zwierzęcy, mąkę i sól a czasami nawet krew. Natomiast w Tybecie herbata gotuje się w wodzie ale potem także dodaje się mleko i sól. Oczywiście do parzenia odpowiedni musi być też smak wody bo to on warunkuje uzyskanie udanego naparu. Do przygotowania idealnej herbaty potrzebne są odpowiednie akcesoria, nie tylko technicznie konieczne do procesu parzenia ale także stwarzające wyjątkowy klimat picia herbaty, celebrowania spotkania przy tym napoju. Do przechowywania herbat najlepsze są puszki lub ceramiczne pojemniki. Do parzenia potrzebne są zaparzacze- metalowe, bambusowe lub papierowe, naczynia- dzbanki, czajniczki, filiżanki, czarki i kubki. Są także narzędzia do zadań specjalnych jak na przykład miotełka do ubijania herbaty wykonana z bambusowego drewna. Do parzenia herbaty yerba mate są takie narzędzia specjalne jak matero (rodzaj naczynia) i bombilla (rodzaj długiej łyżeczki). Z kolei w rytuale japońskim parzenia herbaty potrzebne są specjalny żeliwny czajnik i czarki do picia. Odpowiednio potrzebne jest tez palenisko, a dla współczesnych kuchenka do zagotowania wody a nawet czajnik elektryczny lub samowar. Wszystko zależy od jakości herbaty jaką parzymy. Przyda się także termometry do sprawdzenia odpowiedniej temperatury wody, łyżeczki, podstawki. A samemu podaniu herbaty towarzyszyć może podanie ciastek, ciasta lub innych słodyczy, podanie cytryny lub mleka i cukru.

Barista

Kategoria: Kawa, Parzenie

Barista Barista jest osobą, która zajmuje się wyrabianiem, parzeniem oraz podawaniem kawy. W języku polskim oznacza „kawiarka”. Jako ciekawostkę należy uznać, że organizowane są kursy dla basistów. Osoba taka potrafi rozpoznawać gatunki kawy, umie tę kawę przyrządzić, zadbać o ekspres do kawy, a także należycie tę kawę klientowi podać. Posiada również umiejętność rozróżniania gatunków mleka, jakie do kawy się podaje. W niektórych miejscach czy regionach świata podawanie kawy stało się rytuałem, chociaż w mniejszym stopniu niż tradycja podawania sake w Japonii. Najprzyjemniej pija się kawę w miejscach specjalnie do tego wyznaczonych, czyli w kawiarniach. Mamy wtedy pewność, że zostaliśmy obsłużeni fachowo, przez kompetentnego pracownika, że produkt, który nam podano jest najwyższej jakości. Oczywiście nie mam na myśli klasycznych i popularnych kafejek, gdyż w takich miejscach kawa jest traktowana jako zwykły napój: tak samo jak sok czy herbata. Nie jest to rozkosz dla fanatycznego wielbiciela kawy. Jak miło jest rozpocząć dzień od filiżanki ulubionej kawy. Ten napój towarzyszy nam praktycznie od rana. Wspomniana wyżej pierwsza filiżanka, zaparzona po wstaniu z łóżka stawia na nogi i zachęca do jakiegokolwiek działania. Z reguły kolejną kawę wypija się po przyjściu do pracy. To tak, jakby rozpocząć kolejną część dnia. W końcu życie zawodowe zdecydowanie różni się od tego, prywatnego. Część z nas ma różnego rodzaju przyzwyczajenia związane z piciem kawy: niektórzy piją ją o ściśle określonych porach, w przypadku wystąpienia konkretnych czynników zewnętrznych czy okoliczności, a jeszcze inni piją kawę wyłącznie dlatego, że im smakuje. Wszystko jest zależne od indywidualnego podejścia każdego człowieka. Plotkujemy z koleżanką o przystojnym sąsiedzie z trzeciego piętra i oczywiście popijamy kawę. Rozmawiamy ze swym partnerem o najważniejszych sprawach, dotyczących nas dwojga, załatwiamy sprawy służbowe. Przyjmuje się, że kawa ułatwia kontakty międzyludzkie, przełamuje tak zwane pierwsze lody.